Casa > Notícies > Contingut

Corba de Titolació d'àcid aminoàcid

Els aminoàcids són els compostos substituïts per aminoàcids, que contenen grups amino i carboxilo. Similar als hidroxiàcids, els aminoàcids es poden dividir en alfa-beta, gamma -... W-aminoàcids, però els aminoàcids que s'obtenen per la proteòlisi són alfa-aminoàcids, i només hi ha dues dotzenes d'ells, que són les unitats bàsiques que componen la proteïna.

Els aminoàcids són les substàncies bàsiques que componen la proteïna necessària per a la nutrició animal. Compostos orgànics que contenen aminoàcids alcalins i grups carboxilo àcids. El grup amino és alfa-amino en carboni alfa. Els aminoàcids que formen les proteïnes són principalment alfa-aminoàcids.

Els aminoàcids poden tenir els següents rols en el cos a través del metabolisme: convertir-se en àcids, hormones, anticossos, creatina, etc. Passeu a carbohidrats i greixos; Oxidava diòxid de carboni i aigua i urea produint energia.

Els aminoàcids són incolors, més de 200 ℃, el punt de fusió que el punt mitjà de fusió molt més alt dels compostos orgànics. L'alfa-aminoàcid té quatre sabors diferents d'àcid, dolç, amarg i fresc. El glutamat monosòdic i la glicina són els aromes més utilitzats. El pas d'amino és generalment insoluble en aigua, solució àcida i solució alcalina, no soluble o soluble en dissolvents orgànics com l'etanol o l'èter. Els aminoàcids en la solubilitat de l'aigua de la diferència són molt grans, com la tirosina solubilitat mínima, 25 ℃, la tirosina dissolt només 0,045 g de 100 g d'aigua, però en la solubilitat de la tosina de tovalloles calenta és més gran. La lisina i l'esperamat solen estar presents en forma d'àcid clorhídric, ja que són molt solubles en aigua i són difícils de cristal·litzar a causa de la deliquescència [5].

(1) el color i el color de diversos aminoàcids comuns són fàcils de ser cristalls incolors, i la forma cristal·lina varia amb l'estructura dels aminoàcids. Per exemple, l'àcid l-monoglutamic és un tetràtoma, i l'àcid monoglutamático D és un escamós en forma de diamant.

(2) la cristal·lització d'aminoàcids d'alt punt de fusió, el punt de fusió és normalment de 200 ~ 200 ℃, molts aminoàcids a punt o prop del punt de fusió es descomponen en amina i CO2.

(3) La majoria dels aminoàcids de solubilitat són solubles en aigua. La solubilitat dels diferents aminoàcids a l'aigua és diferent, com la lisina, l'arginina i la solubilitat prolina. La solubilitat de la tirosina, cisteïna i histidina és molt petita. Tot tipus d'aminoàcids són solubles en bases fortes i àcids forts. Però els aminoàcids són insolubles o lleugerament solubles en etanol.

(4) els aminoàcids de sabor i els seus derivats tenen un cert sabor, com l'àcid, el dolç, l'amarg, etc. El sabor de l'espècie està relacionat amb el tipus d'aminoàcid i l'estructura tridimensional. En termes generals, l'aminoàcid tipus d té un sabor dolç, i la seva intensitat dolça és superior a l'aminoàcid L 1 corresponent.

(5) les propietats d'absorció ultraviolada de diversos aminoàcids comuns no tenen capacitat per absorbir la llum visible. Tanmateix, la tirosina, el triptòfan i la fenilalanina tenen evidència de fotoconsulsió a la regió ultraviolada. La majoria de les proteïnes contenen aquests tres aminoàcids, especialment la tirosina. Per tant, el contingut de la proteïna es pot detectar quantitativament amb una característica d'absorció d'uv de longitud d'ona de 280hm.

Corba de valoració de base d'àcid aminoàcid

Glicina, per exemple: la glicina Moore soluble en aigua, la solució pH és 5.97, amb valors de NaOH estàndard i HCl respectivament, el valor de pH de la solució com a ordinate, afegint HCl i NaOH, l'abscissa denota la quantitat de moles de dibuix, la corba de valoració . Una característica molt important d'aquesta corba és que a pH = 2,34 i pH = 9,60, hi ha dos punts d'inflexió, que són pK1 i pK2 respectivament. Regla: pH [R]. > pH> pK2 ', [R] [R +]> [R +]; Quan el pH és pI, la càrrega neta és zero, [R] = [R-]; Quan el pH Quan tingueu un pH de> pI, la càrrega neta és "-